Золотой пион - Цзинь му дань 2025г. пр. Фуцзянь, КНР - 25г.
5005
550,00
р.
Красный чай с улунскими мотивами. Он лёгкий, аромат цветочный, даже пыльцовый. Вкус тонкий, сладковатый, чуть кислый. А терпкости почти нет.
Такой красный чай бесполезен к торту или конфетам, он слишком деликатный. Зато это прекрасный вариант для внимательного чаепития - когда есть время и желание насладиться переливами аромата и тонким вкусом.
Особенность производства этого чая - лист проходит стадию сминания, как улуны. То есть собранный лист чуть завяливается, теряет немного влаги и становится пластичным. Затем его загружиют в большой перфорированный барабан и медленно вращают его: лист под собственным весом сминается и частично окисляется. В результате мы видим у улунов красную кромку на зелёном листе. Это называется частичное окисление или полуферментированный чай.
В случае в Золотым пионом его окисляют таким образом чуть дольше, чем улуны. Но всё таки это гораздо деликатнее, чем скручивание и окисление красного чая.
Поэтому в результате мы имеем красный чай, но очень лёгкий, с цветочным ароматом, жёлто-золотистым настоем, не терпкий и не горький совсем.
Способ приготовления:
5г чая на 100мл гайвань, вода 85-95 градусов.
Проливы от 10 секунд первые, пятый пролив уже 20-25 секунд.
Такой красный чай бесполезен к торту или конфетам, он слишком деликатный. Зато это прекрасный вариант для внимательного чаепития - когда есть время и желание насладиться переливами аромата и тонким вкусом.
Особенность производства этого чая - лист проходит стадию сминания, как улуны. То есть собранный лист чуть завяливается, теряет немного влаги и становится пластичным. Затем его загружиют в большой перфорированный барабан и медленно вращают его: лист под собственным весом сминается и частично окисляется. В результате мы видим у улунов красную кромку на зелёном листе. Это называется частичное окисление или полуферментированный чай.
В случае в Золотым пионом его окисляют таким образом чуть дольше, чем улуны. Но всё таки это гораздо деликатнее, чем скручивание и окисление красного чая.
- на фото я как раз нахожусь на производстве этого чая, правда в барабане загружен лист для будущего Да хун пао, но это именно те самые барабаны.*
Поэтому в результате мы имеем красный чай, но очень лёгкий, с цветочным ароматом, жёлто-золотистым настоем, не терпкий и не горький совсем.
Способ приготовления:
5г чая на 100мл гайвань, вода 85-95 градусов.
Проливы от 10 секунд первые, пятый пролив уже 20-25 секунд.