Да хун пао чжон хо - средний огонь, фруктовый аромат - Уишань 2026г - 25г
Этот чай где-то посерединке, но у него абсолютно самостоятельный характер.
Аромат сухого листа пряный, тёплый, чуть хлебный.
Цвет настоя насыщенно жёлтый, с золотистым блеском, не пшеничный и не красный. Цвет настоя является показателем степени прогрева утёсного улуна. И здесь всё четко соответствует названию.
В нём нет вязкой терпкости, он легко пьётся. В нём есть пряность и лёгкая утёсная сухость. Приятная плотность настоя.
Аромат многогранный и при заваривании проливом тут откроются и сладкие тропические фрукты, и пряности, и хлебные ноты, и легкая древесность.
Во вкусе минеральность утёсов Уишань, сладость, небольшая кислинка.
Рекомендую заваривать именно проливом по-китайски, кипятком, очень быстро. Так вы получите максимально яркий аромат и правильность насыщенности вкус.
Способы приготовления
Проливом по-китайски:
7г чая на 100-110 мл гайвань. Используйте кипяток - так делают на родине этого чая. Но если вы хотите менее плотный настой, то уменьшите температуру воды до 90 градусов.
- 1 заварка - техническая, быстро наливаем и сразу же сливаем, не медля.
- 2 заварка. 10 секунд. Отсчет начинаю, когда вода касается чайного листа. Не спите! Иначе перезаварится чай и это уже не исправить.
- 3 заварка. 10 секунд.
- 4 заварка. 15 секунд.
- 5 заварка. 25 секунд.
⠀Видео-инструкция вам поможет справиться с завариванием и получить невероятно вкусный чай!
Можно заварить этот чай настаиванием по-европейски: возьмите большой чайник и чай из расчета 1г чая на 100мл воды. Можно положить чай в НЕпрогретый чайник (но обязательно чистый и без посторонних запахов) и залить кипятком. Поставьте таймер и через 3 минуты перемешайте настой ложкой, попробуйте. Если вам достаточно плотности, терпкости, то сливайте настой. Если нет, то подождите ещё минутку. Разлейте весь чай по чашкам или слейте в другой сосуд - это принципиально важно! Если чайные листья будут в воде, то чай перезаварится и будет невкусным.
Возможно повторное заваривание крутым кипятком, настаивайте 4-5 минут, затем так же слейте весь настой по чашкам.