Юэ Гуан Бай - "Белый лунный свет" в составе только иглы! Белый чай пр. Юньнань, КНР, 2025г - 25г.
1010
500,00
р.
Этот чай вы можете встретить в продаже под названием Белые ворсистые серебряные иглы - Бай хао инь чжэнь. Но это неверное название для белого чая из провинции Юньнань. Под таким названием может продаваться только чай из пр. Фуцзянь. Значит продавец либо обманывает вас и выдаёт одно за другое, либо не разбирается в вопросе.
В чем разница?
Белый чай из провинции Юньнань кардинально отличается от Фуцзяньского белого. Фуцзянь производила белый задолго до Юньнани - кажется, те присоединились к производству на волне популярности белого чая. Пошел спрос по всему миру на белый чай. А вот сами юньнаньцы не особо пьют белый - предпочитают шэн пуэр. Потому что шэн - это их классика на протяжении сотен лет. А белый - так, мейнстрим, влияние рынка 21 века.
Но есть факт: в Юньнани собирают почки (или почка + лист), сушат в помещении 2-3 дня, получают белый чай. Именно белый чай, а не белый пуэр! Белый - это название технологии изготовления чая, пуэр - это чай по другим технологиям, и они не одинаковые. Это как яйцо может быть жареным или сваренным вкрутую или в виде омлета или пашот - это разные технологии. Нельзя сказать "вареный омлет". Поэтому крайне некорректно называть какой-либо чай "белым пуэром": осуждаю магазины, которые гонятся за высокими продажами, вводя в заблуждение покупателей.
Итак, перед нами Юньнаньский белый чай. Визуально и по вкусу он сильно отличается от Фуцзяньского:
На последних двух фото Фуцзяньский белый - Бай хао инь чжэнь. Если хотите распробовать белые чаи хорошенько, возьмите Набор из 8 белых - всё поймёте на собственном вкусе.
Способ приготовления
Этот чай идеально раскрывается в гайвани (типа вот такой) - на 100мл можно взять 4-5г чая.
Используйте мягкую воду температурой 80-85 градусов. Лучше увеличивать время настаивания, но не поднимать температуру воды. Тогда чай будет лёгким, нежным и очень ароматным. Настаивания могут быть и 30, и 60 секунд.
В чем разница?
Белый чай из провинции Юньнань кардинально отличается от Фуцзяньского белого. Фуцзянь производила белый задолго до Юньнани - кажется, те присоединились к производству на волне популярности белого чая. Пошел спрос по всему миру на белый чай. А вот сами юньнаньцы не особо пьют белый - предпочитают шэн пуэр. Потому что шэн - это их классика на протяжении сотен лет. А белый - так, мейнстрим, влияние рынка 21 века.
Но есть факт: в Юньнани собирают почки (или почка + лист), сушат в помещении 2-3 дня, получают белый чай. Именно белый чай, а не белый пуэр! Белый - это название технологии изготовления чая, пуэр - это чай по другим технологиям, и они не одинаковые. Это как яйцо может быть жареным или сваренным вкрутую или в виде омлета или пашот - это разные технологии. Нельзя сказать "вареный омлет". Поэтому крайне некорректно называть какой-либо чай "белым пуэром": осуждаю магазины, которые гонятся за высокими продажами, вводя в заблуждение покупателей.
Итак, перед нами Юньнаньский белый чай. Визуально и по вкусу он сильно отличается от Фуцзяньского:
- почки более длинные
- почки изогнутые
- ворс очень плотно покрывает почку и он сильно приглажен
- внутренняя поверхность листа тёмно-коричневого, почти черного цвета (фуцзяньский светло-зеленый или темно-зеленый, но не коричневый)
- аромат Юэ гуан бай более древесный, медовый, чуть напоминает шэн пуэр
- вкус более насыщенный, чем Фуцзяньские белые, но всё таки прозрачный, чуть медовый, может быть чуть терпким.
На последних двух фото Фуцзяньский белый - Бай хао инь чжэнь. Если хотите распробовать белые чаи хорошенько, возьмите Набор из 8 белых - всё поймёте на собственном вкусе.
Способ приготовления
Этот чай идеально раскрывается в гайвани (типа вот такой) - на 100мл можно взять 4-5г чая.
Используйте мягкую воду температурой 80-85 градусов. Лучше увеличивать время настаивания, но не поднимать температуру воды. Тогда чай будет лёгким, нежным и очень ароматным. Настаивания могут быть и 30, и 60 секунд.
lwh: 100x20x100 mm