Курс для тех, кто любит пить чай и хочет быть с ним на «ты». Мы будем говорить о чае как о вкусном напитке, полезной ежедневной привычке, доступном средстве для обретения спокойствия в нашем быстром мире.
- Описание
- Отзывы о товаре
- Задать вопрос
-
Курс для тех, кто любит пить чай и хочет быть с ним на «ты». Мы будем говорить о чае как о вкусном напитке, полезной ежедневной привычке, доступном средстве для обретения спокойствия в нашем быстром мире.
Без эзотерики и мифов я с удовольствием научу вас выбирать качественный чай и правильно хранить его. Вы легко освоите принципы приготовления чая дома в той посуде, что уже у вас есть. И поймёте, что влияет на вкус напитка и как можно сделать его ещё лучше.
Обучение проходит онлайн:
6 уроков вы проходите в своём темпе. В каждом уроке вас ждёт:
- видео-лекция
- презентация к лекции
- вопросы для самопроверки
+ материалы для скачивания после каждого урока
+ домашнее задание
+ обратная связь по каждому д/з - можно будет задать все вопросы
+ сертификат об окончании курса (при условии выполнения всех д/з)
Для кого этот курс?
Курс подойдёт и новичкам, постигающим необъятный мир чая, и профессионалам, которые хотят расставить все точки над i. Обещаю - вы вдохновитесь чайной культурой и никогда не будете бояться испортить чай. Чай - это просто и так вкусно!
Как происходит обучение?
После оплаты курса, вы получаете на почту письмо с доступом к первому уроку.
Затем вы смотрите видео. И скачиваете памятки - дополнительные материалы к каждому уроку, знакомитесь с ними.
После этого вы старайтесь ответить на вопросы для самопроверки. Если что-то будет непонятно, то можно
1) пересмотреть видео-урок,
2) задать мне вопрос.
Вы выполняете домашнее задание и присылаете его мне в ответном письме. Я даю вам обратную связь по домашней работе и высылаю доступ к следующему уроку.
Таким образом я контролирую ваше прохождение курса. А в конце высылаю вам сертификат.
Содержание занятий
1 урок "Цельнолистовой чай - что за зверь".
Вы узнаете о ситуации с чаем в России: кто что и сколько пьёт. Чайный рынок в России - актуальная статистика от Ассоциации РосЧайКофе.
Пакетированный чай. Гранулированный чай. Листовой чай. Отличия и сходства, особенности заваривания.
Классификация чайного листа для чёрного чая. Зависимость вкуса чёрного чая от региона происхождения. Зависимость интенсивности вкуса и аромата от обработки листа у зелёного чая.
Вода для чая. Как быстро остывает вода в стеклянной и фарфоровой посуде - подготовка воды для чая. Рекомендуемая температура воды для разного чая.
Варианты приготовления чая в домашних условиях.
Чай на Маркет плейсах и в супермаркетах.
Чайный дневник.
Памятка к 1 уроку "Как быстро остывает вода для чая".
2 урок "Классификация чая: почему чай такой разный и как выбрать свой любимый"
Ботаника чая: сортовые кусты, размножение, виды растения.
География чая: условия произрастания, терруар, страны-производители. Особенности чайной индустрии в разных странах.
Классификация чая по способу обработки листа (степени ферментации). Описание технологии производства каждого типа чая (белый, жёлтый, зелёный, улун, красный, пуэр, хэй ча, ароматизированный чай).
Классификация по цене - очевидные и неочевидные факторы, формирующие стоимость чая.
Памятка №1 "Этапы производства чая" (схема по всем группам чая)
Памятка №2 "Бланк для описания чая".
3 урок "Приготовление чая"
Профессиональный титестинг - что это и как происходит. Особенности профессии.
Дегустация чая при закупке (Мой опыт на примере Китая)
Традиции чаепития в разных странах: Япония, Китай и Тайвань, Южная Корея, Вьетнам, Россия, Великобритания, Индия, Шри-Ланка, Монголия, Узбекистан, Иран, Азербайджан, Турция, Марокко, США.
Принципы приготовления чая: пропорции воды и чай, зависимость вкуса от температуры воды и типа чайного сырья, особенности варки на живом огне.
Памятка №1 "Таблица по приготовлению разных сортов чая (рекомендации по времени экстракции и весу чая для холодного заваривания, пролива и варки и заваривания настаиванием по-европейски)"
4 урок "Качество чая"
Как оценить качество чая при покупке.
На что обращать внимание во время дегустации чая.
Особенности восприятия вкуса и аромата. Описание своих ощущений.
Колесо ароматов чая. Наборы ароматов для тренировки обоняния.
Памятка №1 "Подсказки по вкусам и ароматам чая" (шпаргалка для описания чая)
5 урок "Чай и здоровье"
Правила употребления чая.
Химический состав чая - я расскажу простым языком о химии чая так, что вам станет абсолютно понятно, в чём польза чая.
Кофеин в чае и особенности его экстракции. Кофеина в чае больше, чем в кофе?
Габа (GABA) чай - мифы и реальность.
Что даёт нам регулярное употребление чая.
Чай и осознанность. Практика чайной медитации.
Памятка "Что почитать и посмотреть о чае: книги, блоги, фильмы"
6 урок "История чая: мифы и факты"
Подробная история чая в разных странах с 6 века до н.э. до 21 века.
Лу Юй и Чайный канон. Изменение традиций приготовления чая в Китае в разные эпохи: варка чая, порошковый чай, цельнолистовой чай и его заваривание.
Чайные конкурсы Тайваня.
Становление чайной индустриальной культуры в новом чайном свете: Индия, Шри-Ланка, Турция и тд.
Место чая в разных культурах.
Место чая в современном мире. Чайные тренды.
Памятка №1 "Легенды о чае"
Памятка №2 "Чек-лист по развитию своего восприятия вкусов и ароматов"
-
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
|
Sh. Oxana
|
|
Приветствую, Тебя, будущий ученик Чайной школы Полины Сагара! (А я не сомневаюсь, что Ты будешь следующим). Меня зовут Оксана и я выпускник первого потока Чайной школы, чем очень горжусь!
Вселенная слышит наши запросы и исполняет их. К чему это я? А к тому, что мой запрос Она исполнила! С полгода назад я жаждала знаний о чае. Искала надёжного, опытного и знающего человека, который бы смог разобрать, упорядочить и поставить новую информацию на полки моих познаний о чае. У меня свой магазинчик чая и чудес. И за все пять лет существования, я черпала свои знания из разных источников. В голове была полная каша. Наконец, в январе листая ленту Instagram, я увидела рекламу безоплатного вебинара от Полины Сагара. Ну, думаю, это будет первый мой шаг на пути к знаниям. Очень было приятно и интересно слушать Полину, а какая радость охватила меня, когда Полина объявила о наборе в чайную школу. Судьба! Я записалась, не задумываясь и ни разу не пожалела. Мне хочется ещё учиться у Полины. Замечательная команда. До начала занятий организаторы Чайной школы были на связи, информировали и консультировали по предстоящему курсу. Это здорово! Когда прошла первая лекция я поняла, что все серьёзно. Домашние задания, интересные эксперименты, иногда информацию приходилось переваривать пару дней. А главное я смогла упорядочить и пополнить свои знания о чае. Я стала по-другому воспринимать чай, без мифов, наслоений маркетинга и пафосного преувеличения. Ушёл страх и неуверенность в своих знаниях. Я стала увереннее в практиках заваривания, не переживая, что что-то сделала не так. Оказывается, все намного проще и легче, а главное вкусно! Теперь я знаю, как накапливать опыт на пути чая. И как же здорово общаться с чайными людьми без снобизма и высокомерия. В группе были и опытные ребята, и новички, но мы все здорово общались и общаемся, обмениваемся опытом. Чат первого потока рабочий и всегда можно обратиться туда. Для меня было трудно сдавать домашние задания вовремя, последние две домашки сдала только после окончания курса. Полина терпеливо ждала, проверяла и оставляла свои комментарии. А с каким азартом ждёшь проверки заданий, прям как в школе - волнительно-переживательно! Совет Тебе будущему ученику - не ленись, выполняй задания, они реально очень интересные, творческие и отлично развивают навыки и творческие способности. Обязательно слушай лекции онлайн, участвуй в живом общении с Полиной, ребятами и любимым чаем. Атмосфера дружественная, теплая и уютная. Не жалей денег, ведь лучшее вложение - это в самого себя любимого. Потраченные на курс деньги стоят того, это 100%. А эмоций и впечатлений получишь в разы больше! Вкусного чая Тебе -будущий ученик Чайной школы Полины Сагара! |
|
Динар
|
|
Хочу ещё раз поблагодарить за возможность обучаться у профессионалов! Спасибо!
Давно работаю в сфере кофе и чая, решил упорядочить понимание и углубить знания в сфере именно чая. Я получили, то, за чем шёл. Структурировано, понятно, удобно, доступно. Очень здорово, что есть доп материал (для дальнейшей практики), список вопросов (чтобы проверять все ли ты помнишь), и обратная связь (можно обратиться по любому вопросу и получить ответ). С этим курсом «чайный путь» стал гораздо глубже и интереснее! Спасибо! |
|
Елизавета
|
|
Если бы чай был редкостью или дефицитом, я бы первая заорала: «Ни за что не идите в школу Полины Сагара!» - просто чтобы избавиться от лишних конкурентов. Потому, что после этого курса твоё отношение к чаю изменится навсегда.
Но, поскольку, к счастью, за чашку хорошего чая не надо никого убивать, я поделюсь с вами, кто ещё не знает, во что он ввязывается.  Чай - это море. Сначала ты рассматриваешь море на картинках - ходишь в супермаркет и берёшь с полки какой-то чай. В пакетиках или рассыпной. Ты знаешь, что с лимончиком, медком и под вкусный бутерброд это будет отлично. Горячий, ароматный (иногда даже слишком) - то, что надо, правда? Но однажды по какой-то причине ты задаёшься вопросом - а можно как-то иначе? А как? А куда? А сколько? Ты заходишь в специальный чайный бутичок, откуда выбираешься с пакетиком-другим какого-то чая: подороже и в крафтовой упаковке. Заливаешь его кипятком, настаиваешь как следует, пьёшь и недоумеваешь, чего с этим чаем так носятся? Но пытливый ум и критичное мышление уже взялись за тебя крепко. Что я делаю не так? Почему? И вот тут важно, чтобы в твоей подписке на Инстаграме уже была подписка на блог одной красивой девушки, которая делится какими-то непостижимыми секретами о чае. И ты уже читала её и тут, как раз, бесплатная лекция о чае. О! Думаешь ты, классно. Сейчас я всё и узнаю. Из какой чашки пить. И ты слушаешь, не понимая ещё, что от поступления в школу чая Полины Сагара тебя отделяют часы. Потому, что ты находишь ту самую дверь, за которой тебя ждёт море. Настоящее, не нарисованное. Шесть занятий пролетят на одном дыхании. Ты будешь делать домашнее задание, чувствуя себя учеником волшебника. И эта магия так и не исчезнет, хотя ты уже одной левой завариваешь, и не по одному разу за день, чай, который осмысленно выбрала из тысяч других и правильно его заварила. Ты получаешь карту, компас и подзорную трубу, с которыми можешь смело отправляться в плавание по чайному морю. И это будет очень счастливое путешествие, которое не закончится никогда. Что до меня, то чашка чая - не только желанный напиток в любое время и в любом месте, но и способ уйти в свою гавань. В привычном же рационе ты ещё получаешь возможность ощущать новые вкусы и запахи. Ты вообще по-другому теперь их ощущаешь. И это становится дополнительным удовольствием. Так что, если вы меня спросите: идти или не идти в школу Полины Сагара, я буду улыбаться так загадочно, что не оставлю сомнений. Благодарность наставнику. |
|
Катрина
|
|
Спасибо огромное за возможность углубиться дальше в чайный мир! По скольку я уже работаю с чаем несколько лет, этот курс укрепил мои знания о фундаментах и позволил мне смотреть на чай с более широкой перспективой, и так же, на работе общаться на тему чая свободнее и качевственнее. Предоставленная информация в школе Полины Сагара заслужает доверия так как о чае в том же интернете и других источниках очень часто эта информация бывает ложной и абстрактной - и поэтому учиться у человека с большим профессиональным опытом это великолепная возможность. Все занятия были очень качевтвенно, понятно и доступно структурированны - на все лекции ходила с радостью и воодушевлением. Домашние занятия тоже всегда были очень увлекательными и разнообразными где появлялась возможность прагматичном и интересным образом понять чай, методи заваривания и все остальные прекрасные нюансы этого мира. Обратная связь и ответы на вопросы высшего уровня!
Без сомнений рекомендую Полину и тому, для кого чай пока что еще новый и чужой, и так же тем, для кого чай уже давний друг. |
|
Даниил.
|
|
Приветствую тебя Полина, приветсвую вас мои одногруппниики с первого потока!!!
|
|
Даниил.
|
|
Я так понимаю, начинается 3й поток чайной школы Полины Сагара, и это здорово
|
|
Андрей
|
|
Пишу, как есть, без цензуры!
Курс - офигенный! Отлично подойдёт для тех, кто увлекается и уже не первый день погружен в чайное дело, также подойдёт для начинающих! Раскладывает по полочкам, именно восприятие многообразия чая. Помогает разобраться и сформировать ПОНИМАНИЕ чайного рынка, способов его приготовления, правил и методов обращения с чаем. Для себя взял много полезных "фишек" и "рекомендаций", как можно приготовить чай. Значительно поднял уровень уверенности и компетентности в общении с кем-либо на предмет чая. Увеличил количество приёмов и навыков в приготовлении чая, стало гораздо легче "оценить" имеющийся чай. Стало проще рассказать про чай. Также курс вдохновляет и мотивирует. Есть ресурс и желание транслировать дальше полученные знания и применять их на практике. Обучение практическое. В пустую знания полученные не сливаются, тут же закрепляются на практике благодаря заданиям к каждому уроку. Подача материала приятная и удобная. Спасибо, Полина, за создание такого продукта. Благодарю за новый опыт и знания. Курс рекомендую! |
|
Алексей Рахманкулов
|
|
Добрый день.
Я думал, что чего-то совсем нового точно не узнаю. Однако! Огромное количество полезной информации, без воды. Рекомендую ! |
|
Александр
|
|
Очень крутой курс! Который охватывает множество чайных культур (не только Китай) особенности обработки и потребления.
А домашние задания которые сопровождают каждый урок, просто 🔥🔥🔥 Вообщем рекомендую всем любителям чая, независимо от уровня чайных знаний) |
|
Татьяна
|
|
[TABLE][TR][TD]Татьяна 30 ноября 2022 16:09
[/TD][/TR][TR][TD]Курс прекрасный. Базовый, но при этом глубокий. Основные особенности: - чёткость и объективность - разносторонний подход к чайной культуре - много практических заданий и возможность закрепить пройденное - увлекательность! Главное, что я вынесла для себя - нет ничего "правильного" или "неправильного" в чае и способах заваривания. Да, есть каноны, есть общие правила готовки определенных сортов чая, но прелесть в том, что их можно и нужно нарушать. Полина прекрасный педагог, тонко продумала каждое задание и форматы самопроверки. Нет-нет, да и приходилось мне спрашивать себя, точно ли я усвоила основные моменты урока. Курс вдохновил меня на новые достижения, я продолжаю изучать разные виды чая, практиковать чайную медитацию и знакомиться с новыми местами и людьми из чайной сферы! Спасибо за курс, за внимание и заботу! [/TD][/TR][/TABLE] |