Лао Бай ча - Выдержанный белый чай. 2017 год

Изготовлен из чая сорта «Бай му дань» - «Белый пион», чай высшего сорта.

Блинчик темно-коричневого цвета с белыми пушистыми почками - их достаточно много. 

На первый взгляд прессовка кажется очень плотной. Но это иллюзия! Я пользуюсь шилом для отламывания блина, чего и вам желаю! 

(Рекомендую вот этот нож для колки прессованного чая)

Внутри блина такое же качественное сырьё: много почек и много ворса, тёмные листья, почти нет черенков.  

Аромат выдержки яркий, его ни с чем не спутаешь. Аромат старости так сказать. Может звучит не очень, но в случае с чаем - это нормально)) Аромат выдержки можно встретить и в шу пуэрах, и в шен пуэрах, и вот в таких белых чаях. Это не просто старый чай, совсем нет. Это другое. Этот аромат очень интересный - познакомьтесь с ним поближе! Это мягкая, но явная нота в аккорде всего аромата.

Кроме этого в аромате есть ореховые нотки, древесные, немного бумажные и очень много сладости. Чай душистый, запах мёда, пожалуй, основной, ещё луговые травы слышно, но не как в свежих чаях, а приглушенно, мягким фоном. 

В выдержанных белых чаях нет свежести - она с годами уходит. Зато появляется целый букет необычных для белого чая ароматов. Такая трансформация удивляет и притягивает коллекционеров! А кто хочет свежий "Бай му дань" - он здесь!

Вкус мягкий, с лёгкой кислинкой и долгой сладостью. Нет ни терпкости, ни горечи. Чай отлично утоляет жажду!

Цвет настоя от светло-желтого до янтарного.

Уютный чай, нежный, домашний. Нет резких вкусов, резких запахов. Он ровный, долгий, он успокаивает. Он много пожил - много знает, он делится с нами своей мудростью. Он смотрит на всё с точки зрения вечности и это состояние наполняет меня с каждым глотком. 

Чай для долгих душевных бесед - бесконечный чай!

Продаётся целиком весь блин - 100г.

Способ приготовления: чай легко заварить в обычном заварочном чайнике (500мл) или кружке (300мл). Возьмите кусочек чая - примерно с фалангу большого пальца. Налейте в заварочный чайник кипяток - дайте ему постоять с открытой крышкой 5-7 минут. Затем положите чай и перемешайте ложкой. Подождите 3 минуты. Перемешайте ложкой и налейте себе глоток чая в чашку - на пробу. Оцените плотность настоя. Если вам нравится эта степень плотности, разливайте весь чай по чашкам и наслаждайтесь. 

Если настой не достаточно насыщенный, то подождите ещё пару минут. 

Возможно повторное заваривание кипятком. 

Каждый раз оценивайте - устраивает ли вас интенсивность вкуса. Если хотите поярче вкус - кладите больше чая. 

Приятного чаепития!