Колодец дракона - Лун цзин 2022г. из Мэйцзяу Сиху. Чай-легенда!

Урожай 2022 года - свежий чай! Если вы не пробовали Колодец дракона, то рекомендую взять этот - отличный экземпляр Лун цзина!

Чай изготовлен в  провинция Чжэцзян, город Ханчжоу, район Сиху, деревня Мэйцзяу. Цвет этого чая травянисто-зелёный, живой. 

Аромат свежей зелени, луговых цветов, мёда и орехового масла.  Нет бобовых нот!

Вкус мягкий, лёгкий, терпкость совсем небольшая, чуть маслянистый, ненавязчиво-зелёный, явно ореховый и сладкий.

Хорошо утоляет жажду, легко тонизирует, поднимает настроение.

Легко пьётся, оставляя свежее послевкусие. 

Как приготовить зелёный чай без терпкости и горечи? 

Приготовить его в холодной воде! Cold brew - мой любимый метод приготовления для зелёного чая. 

200мл воды комнатной температуры, 2-3г чая, 20-60 минут (в зависимости от сорта)

Лун Цзин заваривается достаточно быстро - уже через 30-40 минут можно пить. Сочный как фреш из молодой зелени, сладкий, нежный и никакой терпкости! Отлично освежает, воздействие мягкое, тк кофеин при таком способе выходит в настой в минимальной концентрации. Не так активно действует на ЖКТ, но всё же на голодный желудок пить с осторожностью.  

Как заварить Лун Цзин (Колодец дракона) по-китайски

Сами китайцы чаще всего заваривают зелёные чаи просто в стакане и часто почти кипятком. Но я вам не рекомендую так делать. Лучше взять гайвань и заварить проливом - тогда вы получите все прелести этого чая и поймёте, за что он получил такую бешеную популярность. 

Лун цзин проливом

Вам потребуется гайвань из тонкого фарфора или стекла на 100мл - 5г чая - мягкая вода температурой 70 градусов. Как остудить воду до нужной температуры, если у вас нет термометра, читайте здесь.

Настивайте проливы от 15 секунд, постепенно повышая время настаивания, но не температуру! Тогда не будет чрезмерной терпкости и горечи.