+7 911 751-04-39 Заказать звонок
Вход Регистрация
Sagara.ru Sagara.ru
  • Меню
  • Чайный магазин
    • Белый и зелёный чай
    • Улуны
    • Пуэр и Красный чай
    • Посуда для чаепитий
    • Наборы чая и подарочные сеты
    • Нечайные напитки
    • Про чай без снобизма: онлайн уроки чайного мастерства
    • Футболки с фразами о чае
  • Обучение
  • Блог
  • Чайные Туры
    Чайное путешествие в Китай Чайное путешествие в Грузию и Турцию Обучение чайному мастерству Чайная церемония Китайская чайная церемония Чайные встречи для всех!
    Cannot find 'top_menu_services' template with page ''
  • Контакты
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
  • Акции
  • Белый и зелёный чай
  • Улуны
  • Пуэр и Красный чай
  • Посуда для чаепитий
  • Наборы чая и подарочные сеты
  • Нечайные напитки
  • Про чай без снобизма: онлайн уроки чайного мастерства
  • Футболки с фразами о чае
  • Еще
Главная -Блог -FAQ - Часто задаваемые вопросы по чаю

Шэн пуэр - что за зверь

Шэн пуэр - что за зверь
10.09.2019
ШЭН пуэр - это чай, выращенный в провинции Юньнань и изготовленный там же по определённой технологии. История пуэра насчитывает более тысячи лет
ШЭН пуэр - это чай, выращенный в провинции Юньнань и изготовленный там же по определённой технологии.
⠀
История пуэра насчитывает более тысячи лет (подробнее в статье «Пуэр. История»).
⠀
Почему он был востребован?
Я рассказала эмоционально об этом в прямом эфире - YouTube «Про шэн пуэр».
⠀
Коротко:
шэн пуэр стал популярным, потому что люди чувствовали пользу для организма!
⠀
  • ЖКТ - стимулирует усвоение пищи;
  • благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
  • антимикробное действие;
  • кофеин;
  • катехины (антиоксиданты);
  • микроэлементы.

⠀
Если в этот момент вам захотелось добавить пункт «И мощная ЦИ!» - вы можете это сделать про себя. У нас свобода вероисповедания.
⠀
Как производят шэн:
сбор листа - от почки и маленького листика до большого листа-лопуха
завяливания
фиксация - сушка на солнце либо прожаривание в котле либо пропаривание;
скручивание;
финальная сушка на солнце либо в печи;
прессовка.
Чай готов к употреблению!
⠀
Далее его можно хранить годами.
Но - повторю ещё раз - шэн пуэр готов к употреблению!
⠀
Основные вкусы:
горечь и терпкость достаточно интенсивные в молодых шэнах, с годами могут сглаживаться/смягчаться.
сладкий вкус естественно приходит за горечью, послевкусие тоже сладкое.
кислый вкус - разной интенсивности.
⠀
Аромат:
сухофрукты (курага, шиповник, яблоко), дымные ноты, зелень всех оттенков, цветы, камфора, пряности, сухое дерево и тд.
⠀
Цвет настоя:
от соломенно-жёлтого до янтарно-рыжего.
⠀
Как вы можете заметить, шэн пуэр очень близок к зелёному чаю - про производству и по виду, по вкусу и аромату тоже.
⠀
Однако в процессе хранения чая ферменты, которые есть в чайном листе, запускают процесс ферментации. С годами чай темнеет по цвету сухого листа и настоя, вкус и аромат так же изменяются.
⠀
Про химию будет отдельная статья.
⠀
Способы приготовления.
Можно использовать кипяток или охлаждать воду до 80 градусов.
Чем выше температура воды, тем больше терпкости и горечи.
Чем старее пуэр, тем мягче вкус.
Но в основном зависит от места произрастания листа.
⠀
Проливом: 5г на 100мл гайвань/чайник.
Настаиванием: 5г на 500мл чайник.
Варка: 10г-12г на 1,5л чайник.

Рекомендую попробовать шэн пуэр из моей коллекции - ему 10 лет и он восхитительно мягкий  и насыщенный по вкусу!


Подписывайтесь
на новости и акции
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
2021 © Интернет-магазин чая
Создание сайта glax.org
Компания
Информация
Помощь
  • О компании
  • Условия использования
  • Помощь
  • Условия оплаты
  • Доставка
  • Блог
ВКонтакте Facebook Instagram Youtube