+7 911 751-04-39 Заказать звонок
Вход Регистрация
Sagara.ru Sagara.ru
  • Меню
  • Чайный магазин
    • Белый и зелёный чай
    • Улуны
    • Пуэр и Красный чай
    • Наборы чая и подарочные сеты
    • Обучение. Про чай без снобизма: онлайн уроки чайного мастерства
  • Обучение
  • Блог
  • Чайные Туры
    Чайное путешествие в Китай Чайное путешествие в Грузию и Турцию Обучение чайному мастерству Чайная церемония Китайская чайная церемония Чайные встречи для всех!
    Cannot find 'top_menu_services' template with page ''
  • Контакты
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
  • Акции
  • Белый и зелёный чай
  • Улуны
  • Пуэр и Красный чай
  • Наборы чая и подарочные сеты
  • Обучение. Про чай без снобизма: онлайн уроки чайного мастерства
  • Еще
Главная -Блог -История чайной культуры

«Канон чая» Лу Юй. Глава 1. Истоки

«Канон чая» Лу Юй.  Глава 1. Истоки
16.12.2019
В первой главе начального свитка Лу Юй описывает чайное растение, иероглиф для его обозначения, даёт оценку местам произрастания и сырью, подходящему для сбора. Затем говорит, кому и когда этот напиток стоит пить, сколько глотков делать и что после этого случится. Уделяет внимание качеству чая, сравнивая его с женьшенем. 

Смотрите фото - это оригинал на китайском, затем перевод на русский. 


Далее - мой перевод с русского на современный язык))

Чай растёт на юге - Лу Юй указывает на современные провинции Юньнань и Сычуань, запад провинции Хубэй. 

Высотой от 30 до 60 см, но может быть деревом с широким стволом и достигать несколько метров в высоту. Далее идёт описание листьев, ствола, цветов, корней и плодов путём сравнения их с другими растениями. Нам же уместно просто посмотреть фото. кусты чая в Уи.jpg   Плантация в заповеднике.jpg   Уишань 2019.JPG   IMG-1926.JPG

Иероглиф 茶 «ча» появляется как самостоятельное слово со значением именно «чай» в словаре иероглифов «Звучание и значение письменных знаков годов под девизом правления Кайюань» 712-755 гг. Учитывая, что интернета не было, информация распространялась медленно. Но Лу Юй был человеком очень образованным, умным и погруженным в тему чая с головой. Поэтому в «Каноне чая» он использовал именно  иероглиф 茶 «ча» таким, как мы его знаем. И именно благодаря Лу Юю этот иероглиф прочно вошёл в обиход. 

Лу Юй перечисляет все возможные имена чая на тот момент: ча, цзя, шэ, мин, чуань. Что ещё раз подтверждает высокий уровень его образования, тк эти названия фигурируют в разных документах от 11 в до н.э. до современного автору словаря иероглифов.

То, что Лу Юй пишет далее о выращивании чая, сейчас подтверждено учеными и вековым опытом фермеров.

Лучшая почва для чая - раскрошившиеся камни, средняя - каменистая почва, худшая - жёлтая земля (суглинистая с плохой проницаемостью воды).

Дикорастущий чай лучше садового - «плантационного» говорим мы сейчас. Но согласны полностью! Ведь дикое растение всегда сильнее. К тому же плантации человек делает поближе к дому, а в диких условиях чай растёт высоко в горах, где много туманов. 

Идеально для чая - солнечный утёс с тенью от деревьев. Т.е. чтобы солнца было достаточно много, но не палящее прямое. 

Красно-коричневые почки лучше зелёных. Во времена Лу Юя ценили терпкий и горький вкус, а именно таков вкус сильнее у красно-коричневых почек. Сейчас мы знаем слова «антоцианы» и «полифенолы», но о них расскажу отдельно. 

Почки лучше ростков. Это и для нас сейчас верно: почки - это самое ценное сырьё с куста.

197.jpg  

Вкус чая свеж. Его стоит пить, когда «жарко и мучает жажда, душно и стеснённо, голова болит, глаза сохнут, четыре конечности немеют и сто суставов не разгибаются.» В общем от всех хворей! Четыре или пять глотков восстанавливают равновесие. 

Но только в том случае чай исцелит, если он хорошо изготовлен. Далее Лу Юй сравнивает чай с женьшенем, видимо потому что про женьшень в то время все знали и понимали, что он качества продукта зависит эффект лечения. Чай должен вырасти в положенном месте, собрать его надо вовремя, отобрать от сорняков. Подробнее об изготовлении автор расскажет в 3 главе.

Кому стоит пить чай? «Людям утонченного обращения, скромным и добродетельным». И пророчит Лу Юй от чаепития благодати в стиле буддийского учения. Всё это говорит о том, что автор видит тесную связь чая и буддизма. 

Т.е. речь не о том, что чай могут пить только люди воспитанные определенным образом и имеющие какой-то статус, но о том, что чай учит скромности, утонченности и добродетели. Чай дарует добродетели буддийского миросозерцания. Ведь Лу Юй рос в буддистском монастыре и наблюдал чай как часть практики буддистов. Но он ушёл из монастыря и решил поделиться этим чудесным инструментом со всеми, кто готов им воспользоваться.  

По материалам книг 

1. «Лу Юй. Канон чая.» пер. А.Т.Габуев и Ю.А.Дрейзис», 2007г.

2. Цю Цзипин «Канон чая в иллюстрациях»/ Пер. с кит. Сергеевой Ф.М., 2019г.

Хотите больше узнать о Китае и увидеть, как делают чай? Поехали со мной в Чайное путешествие!

Купить вкусный чай можно здесь

Полина 2019 Китай.JPG



Подписывайтесь
на новости и акции
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
2022 © Интернет-магазин чая
Создание сайта glax.org
Компания
Информация
Помощь
  • О компании
  • Условия использования
  • Помощь
  • Условия оплаты
  • Доставка
  • Блог
ВКонтакте Youtube