• Условия оплаты
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
Вход Регистрация
Sagara.ru Sagara.ru
  • Меню
  • Чайный магазин
    • Обучение. Про чай без снобизма: онлайн уроки чайного мастерства
    • Белый, жёлтый и зелёный чай
    • Улуны
    • Красный чай (чёрный по европейской классификации)
    • Пуэр шу и шэн (чёрный и зелёный)
    • Наборы чая и подарочные сеты
    • Нечайные напитки
    • Посуда для чаепитий
    • Футболки с фразами о чае
  • Обучение
  • Блог
  • Чайные Туры
  • Контакты
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
Главная
-
Блог

Как определить качество чайного микса (тизана)?

Как определить качество чайного микса (тизана)?
05.10.2021

Откройте пакет/банку и поднесите к носу - есть есть резкий запах, то это ароматизатор. Это плохо, тк и без ароматизаторов полно приличных миксов.
⠀
Я не борец с химической промышленностью, но когда речь о чайных миксах - ароматизаторы не к чему. Тк если сырьё натуральное и свежее, грамотно собрано и хорошо хранилось - у него будет свой явный, достаточно интенсивный аромат.
⠀
Теперь несколько раз вдохните аромат - он вам нравится? Вы можете по запаху определить состав? В приоритете натуральный аромат, облако из разных нот, возможно с одной доминантой. Но однозначно приятный должен быть.
⠀
Дальше оцените внешний вид микса: что это вообще? Сначала попробуйте догадаться, какие ингредиенты в составе. Потом прочитайте их перечень на упаковке и найдите в миксе каждый.
⠀
Качественное сырьё будет либо цельным, либо кусочками. Цвет должен быть натуральным, не подкрашенным, и по форме и цвету хорошего продукта вы легко определите его.
⠀ Чайный микс.jpg

Сырьё плохое, если
 - ингредиенты серые, тусклые, безжизненные (значит старые);
 - всё перемолото в пыль (скорее всего без аромата будет, возможно старое и такое чаще ароматизируют);
 - аромата нет совсем (либо старое, либо плохо обработали и плохо хранили);
⠀
И самое главное - заварить и попробовать. 3г микса + 95 градусов вода 200-250мл. Это самые общие рекомендации. Конечно, если в составе зелёный чай, то температура должна быть около 80 градусов. Либо следуйте рекомендациям на пачке.
⠀
Время экстракции 3-5 минут. Затем сливайте настой, чтоб не перезаваривался. Когда остынет до комфортной температуры (40-55 градусов), можно пробовать.
⠀
Цвет может быть любой, вид может быть мутный - это допустимо для чайных миксов.
⠀
Во настое оцениваем баланс, особенно если некоторые ингредиенты вам вообще не знакомы. Ответьте на вопрос:
 - аромат изменился? Он стал ярче или появилось что-то новое? (возможно и то и то, но он должен быть приятным по-прежнему);
 - вам легко пить, проглатывать настой? (если это терпко или горько, возможно стоит изменить условия заваривания или продукт;))
 - вы чувствуете вкусы гармонично или что-то одно выпирает и перебивает остальное?
 - ваше внимание с интересом разглядывает оттенки или это скучный напиток?
⠀
Хороший чайный микс должен быть с проявленным ароматом, должно быть ощущение, что это как интересный пазл, в котором одно дополняет другое. Даже если это незнакомые или непривычные вам ингредиенты, но откинув свои ожидания, оцените именно продукт: он гармоничный и интересные? Вы получаете удовольствие прокатывая его по рту? Он запоминается вам и вы заварите такое, если придут друзья на чай?
⠀ Сугрев.jpg
Примером хороших чайных миксов назову продукты компании Сугрев: свежее натуральное сырьё, интересные вкусовые решения, простой, но качественный чайный лист. Если это наборы из 9 чаёв, то вообще не скучно - разноплановые чайные миксы и красивейшая упаковка.


Подписывайтесь
на новости и акции
+7 911 751-04-39 Заказать звонок
2023 © Интернет-магазин чая
Создание сайта Sagara
Компания
Информация
Помощь
  • О компании
  • Условия использования
  • Помощь
  • Условия оплаты
  • Доставка
  • Блог
  • Обзоры
ВКонтакте YOUTUBE